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    “新王加冕,三甲誕生”—— 2021年第十二屆中國最佳法國酒侍酒師大賽圓滿落幕
    【酒水資訊網】 時間:2021-09-13 來源:本站整理 【收藏本頁

    由法國農業與食品部旗下農產品國際推廣項目Taste France主辦的2021年第十二屆中國最佳法國酒侍酒師大賽歷經兩個多月層層選拔,來自全國各大高級餐廳和酒店的選手們通過北京、上海、廣州、成都4個賽區的比賽后,全國前八強于9月6日在上海浦東凱賓斯基大酒店進行了既緊張又精彩的角逐,新的前三甲就此誕生。

    對愛酒人士來說,每一次品鑒都像是一次浪漫的邂逅,而影響這場邂逅成功與否的丘比特之箭就掌握在侍酒師手中,他們懂得如何將最適合的酒以最完美的狀態呈現在食客面前。近年來,中國餐飲行業對于餐酒搭配的需求和重視程度日益增強,不僅酒單越來越豐富,很多高端餐飲者還聘請了專業侍酒師助陣,甚至還邀請葡萄酒大師或者侍酒大師進行酒單設計,足見市場對此領域的重視。侍酒師是一個既嚴謹又藝術的工作,侍酒師需要具備很強的專業知識,同時也需要懂得溝通的藝術,熱情專業地給予客人百分百的關注,只有貼心專業的服務才能贏得客人的尊重與信任。

    作為第一個以國家名義在中國開展侍酒師比賽的主辦方--法國農業與食品部,自2010年開始就扮演著提升侍酒師專業技能、傳播侍酒文化、讓中國的侍酒文化與國際舞臺接軌的角色,大賽旨在提升中國餐飲服務水準以及侍酒師的專業知識和品酒技能,擴大侍酒師及法國酒的大眾認知度;在傳播法國葡萄酒文化,展現法國葡萄酒魅力的同時更可以借此機會讓中國的侍酒文化與國際接軌。

    在這十幾年間,我們不僅見證了侍酒師這個行業從陌生、神秘到被追捧、被尊重的過程,更看到了中國餐飲的服務水準也在飛速發展和提高,無數優秀的從業者通過這個比賽,鍛煉成長為更全面的侍酒師翹楚和行業領袖。侍酒師存在的意義不僅是對餐酒搭配的推薦,更是對高品質美好生活的追求。這種追求并不是局限在精英階層或者達官顯貴中間,它是值得每個人都擁有的對生活精益求精的態度。侍酒文化在中國普及能讓更多人體會到生活中搭配的藝術。

    本屆比賽的評委、陪審團陣容強大,由來自國內外的多位重量級專家組成。

    專業評委:

    全球唯一華人侍酒師大師, 歸普葡萄酒教育與服務、頂侍工作室創始人 呂楊 Yang LU

    好酒好蔡葡萄酒主理人兼紫萱度假村酒單主理人 郭瑩Ying GUO

    法國??品茝N皇國際名廚協會中國區副主席 蔣頤 Yi JIANG

    法國波爾多侍酒師協會榮譽主席 Jean Pascal PAUBERT (通過視頻場外連線)

    SOPEXA HOPSCOTCH Group中國區客戶服務總監 Richard KRYSTKOWIAK            

    VIP 評審團:

    洛娜(RONA) 總經理Mark PORROT

    卡思黛樂(CASTEL) 中國區銷售總監 陳丹Dan CHEN

    西諾迪斯(SINODIS) 總經理 Denis VERGNEAU

    侍酒師大賽(SOMMELIER PRESS)資深編輯 邱亨達Eddie CHIU

    經過嚴格的考試篩選,進入決賽的八強選手分別是:

    范廣明/Brain

    (上海|勃遜酒館/Terroir et Somm-Le Bouchon)

    孔維赫/Lewin

    (上海|大公雞小酒館/Le Coq Wine & Bistro)

    孔與非/Yufei

    (上海|潤/Coin du Vin)

    劉菲菲/Feifei

    (上海|葡道/Pudao Wines)

    劉宇暢/Thomas

    (上海|喬爾·盧布松/L'ATELIER de Jo?l Robuchon)

    薛維隆/Powell

    (廣州|Song's Concepts)

    楊智淙/Sol

    (上海|宇宙酒館/Wine Universe by Little Somms)

    張舒/Shu

    (上海|Bonica)

    今年決賽共設置5個環節, 每個環節都經過了精心設計,比賽難度也逐年增加,著重考察參賽者的綜合素質和隨機應變的能力。除了往年涉及到的盲品,香檳,奶酪盲品,今年著重考察了對桃紅葡萄酒的服務。

    經過一整天激烈的角逐,最終前三甲分別是:

    冠軍:楊智淙/Sol

    亞軍:孔維赫/Lewin

    季軍:范廣明/Brain

    優勝獎:

    孔與非/Yufei,劉菲菲/Feifei,劉宇暢/Thomas,薛維隆/Powell,張舒/Shu

    通過本次活動,不僅是齊聚業內人士的簡單舞臺,更是一個精彩的賽場,一個進步的學堂。當天有50多萬人次通過一直播平臺 “Sopexa中國”對本次賽事進行了觀看,歷屆前冠軍進行了同步講解,讓更多業內人士與美酒愛好者對侍酒文化有了更深的了解。

    此次大賽由Taste France主辦。Taste France是法國農業與食品部發起的法國農產品國際推廣項目,專注于分享美食與烹飪心得,為全世界美食愛好者帶來法國美食美酒相關的新鮮資訊。此項目還為中國美食美酒愛好者推出了微信公眾號“Taste France Magazine(品味法國雜志)”這一新媒體平臺,起到了對法國食品形象進行國際推廣的核心作用。公眾號通過文字、照片、視頻等形式,為中國消費者提供了“解鎖”法國高品質美食美酒、感受純正法式生活方式,成為“法國美食美酒通”的機會。

    特別感謝為此次2021中國最佳法國酒侍酒師大賽提供幫助的贊助商:

    CASTEL卡思黛樂

    RONA洛娜

    ARTEVINO本德

    SINODIS西諾迪斯

    LAGUIOLE

    DUVAL-LEROY

    MAS DAUMAS GASSAC

    PUDAO葡道

    LE COQ WINE&BISTRO大公雞小酒館

    OXO by Little Somms O×O時光酒館

    面包研修社

    BROCHELIANDA布瑞林

    GWINES吉酒會

    LA CREPERIE

    ANDROS安德魯

    PREMIER SPIRITS葡邑烈酒

    ROUGIE露杰

    以及提供支持的媒體:

    SOMMELIER PRESS侍酒師畫報

    VINEHOO酒斛

    JIUYEJIA酒業家

    LOOKVIN樂酒客

    WINEBLOG酒博


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